Творожный пирог на песочном тесте

Приготовление пирога

1. 
   Подготовить ингредиенты для теста.
2. 
   Подготовить ингредиенты для начинки.
3. 
   Для теста: в миске перемешать муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать миксером, сначала на низкой, затем на высокой ступени. Затем, на посыпанной мукой поверхности, помять тесто. Оно должно быть липким. Накрыть тесто плёнкой и дать 20-30 минут постоять в прохладном месте.
4. 
   Две трети теста раскатать по дну разбирающейся формы для выпекания. Слегка выпечь дно при температуре 200 градусов в течение 12 минут.
5. 
   Остатки теста раскатать в длинный ролик и, прижимая пальцами, расплющить по стенкам формы для запекания так, чтобы получился бортик примерно 3 сантиметра.
6. 
   Творожную массу, сахар, ванильный сахар, желтки и лимонную кислоту положить в миску.
7. 
   Потихоньку мешая творожную массу, добавлять молоко.
8. 
   В конце добавить взбитые в пену белки.
9. 
   Полученную творожную массу равномерно распределить по выпеченному дну пирога.
10. 
    Все разровнять.
11. 
    Поставить в разогретую духовку и выпекать 60-70 минут при температуре 180 градусов.
12. 
    После чего оставить на 15 минут постоять в выключенной духовке.
13. 
    Творожный пирог готов. Приятного аппетита!