Влажный шоколадный пирог с цукатами
Альтернатива популярного, но значительно более калорийного брауни - влажный шоколадный пирог, в нашем случае с цукатами и кокосовой стружкой.
В нем насыщенные цвет, привкус шоколада, приятная рыхлая, очень пористая и одновременно мокроватая, словно пропитанная сиропом, текстура. Один из плюсов - эта выпечка абсолютно постная и способна полноценно утолить потребности сладкоежек в дни постов.
Кроме цукатов и кокосовой стружки в тесто можно загрузить любые сухофрукты, орехи, кусочки свежих или консервированных, но обязательно осушенных фруктов.Влаги же в пышном, высоком мякише достаточно.
Также по своим желанию и настроению выбирайте ароматизирующие концентраты, позволяющие кондитеру экспериментировать и находить новые "оттенки" вкуса.
В нем насыщенные цвет, привкус шоколада, приятная рыхлая, очень пористая и одновременно мокроватая, словно пропитанная сиропом, текстура. Один из плюсов - эта выпечка абсолютно постная и способна полноценно утолить потребности сладкоежек в дни постов.
Кроме цукатов и кокосовой стружки в тесто можно загрузить любые сухофрукты, орехи, кусочки свежих или консервированных, но обязательно осушенных фруктов.Влаги же в пышном, высоком мякише достаточно.
Также по своим желанию и настроению выбирайте ароматизирующие концентраты, позволяющие кондитеру экспериментировать и находить новые "оттенки" вкуса.
Ингредиенты для пирога
мука пшеничная 300 г
масло растительное 50 мл
сахар 200 г
вода 200 мл
пищевая сода 1/2 ч. л
разрыхлитель теста 1/2 ч. л
какао 3-5 ст. л
кокосовая стружка 3-5 ст. л
цукаты 100 г
ром (концентрат) 1 капсула
уксус винный 1 ст. л
Приготовление пирога
- Растворить сахар в воде используя объемную миску.
- Следом вливаем ложку винного уксуса и растительное масло - продолжаем активные круговые действия венчиком.
- Для усиления вкуса добавляем ромовый концентрат.
- Отдельно соединяем сухие компоненты: пшеничную муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок.
Соду рекомендуем просеять, чтобы возможные комочки не испортили изделие горчинкой. - В мучную смесь бросаем кокосовую стружку и цукаты, например, ананаса.
Вымешиваем до равномерного распределения добавок. - Вливаем жидкий состав и замешиваем густое, однородно окрашенное, без комков тесто.
- Шоколадным тестом наполняем форму диаметром 22-23 см.
Предварительно дно емкости застилаем промасленным пергаментом и разогреваем духовку до 200-220 градусов.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Украсив, допустим, каплями белой глазури и щепоткой стружки кокоса, влажный шоколадный пирог подаем с крепким кофе или другими любимыми напитками.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
