Дрожжевые булочки с яблоками

Вы еще покупаете детям и себе булочки с яблочной начинкой для чаепитий и перекусов и ? Тогда немедленно отказывайтесь от этого, потому что есть отличная альтернатива.
Предлагаем пошаговый рецепт булочек с яблоками и хрустящей песочной посыпкой-штрейзелем домашнего приготовления и пусть вас не пугает дрожжевое тесто, оно готовится достаточно просто.
Такая выпечка станет отличной причиной для того, чтобы позвать гостей и устроить чаепитие!
Особый вкус и красоту изделиям придает сладкая мучная посыпка – штрейзель, а добавление корицы в начинку придает выпечке потрясающий аромат.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 дрожжевых булочек с яблоками.

Ингредиенты

мука пшеничная 600 г

дрожжи свежие 50 г

молоко 1 стакан

яйца 2 шт

маргарин 100 г

сахар 0,5 стакана

соль щепотка

яйца для смазывания

Яблочная начинка:
яблоки 5-7 шт
крупа манная 2 ст. ложки
сахар
корица
Посыпка:
мука пшеничная 4 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
масло сливочное или маргарин 60 г

Приготовление

Начнем приготовление дрожжевого теста с опары.
Подогреть полстакана молока примерно до 40 градусов, растворить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара и всыпать столько муки, чтобы опара по консистенции напоминала сметану.
Размешать до однородности и поставить ее в теплое место минут на 15, чтобы опара поднялась.
В готовую опару добавить оставшуюся муку, сахар, молоко, щепотку соли и яйца.
Тесто месить руками не менее 10 минут, затем влить растопленный и остывший маргарин и продолжать месить еще около 5 минут.
Готовое тесто должно быть мягким, эластичным, хорошо отставать от стенок посуды и рук.
Миску с дрожжевым тестом накрыть чистым, сухим полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа, оно должно увеличится в объеме вдвое.
Тем временем приготовим начинку: яблоки очистить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке.
Добавить к ним манку, корицу и сахар (количество сахара и корицы регулируйте по своему вкусу).
Яблочную начинку тщательно перемешать руками, чтобы с ней можно было сформировать шарики (на каждую булочки необходимо примерно одну столовую ложку начинки).
Для штрейзеля смешать муку с холодным маслом и сахаром до образования крошки.
Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и разделить на 18 одинаковых частей, сделать из них лепешки.
На середину каждого кружка положить шарики из яблочной начинки, защипнуть края, сформировать круглую булочку.
Выложить заготовки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние.
Смазать булочки из дрожжевого теста взбитым яйцом, посыпать крошкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Готовые дрожжевые булочки с яблоками немного остудить и можно подавать с чаем, кофе или молоком.