Слоеные булочки с малиной и штрейзелем
Булочки из слоеного теста с ягодами и песочной крошкой (штрейзелем) выручат вас, когда гости на пороге или когда захочется приготовить что-то вкусненькое к чаю.
Воздушное слоеное тесто и сладкий штрейзель оттеняется кислинкой малины и превращают такие булочки в нечто особенное.
Штрейзель, присутствующий внутри булочек и сверху, делает выпечку невероятно нежной и вкусной внутри, и рассыпчатой, хрустящей сверху.
Штрейзель, присутствующий внутри булочек и сверху, делает выпечку невероятно нежной и вкусной внутри, и рассыпчатой, хрустящей сверху.
Ингредиенты
тесто слоеное 600 г
малина 2 стакана
яйца 1 шт
молоко 2 ст. ложки
сахарная пудра для подачи
- Для посыпки:мука пшеничная 400 гмасло сливочное 250 гсахарная пудра 200 гванильный сахар 32 г
Приготовление
- Для штрейзеля (крошки) смешать муку с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить порезанное кусочками холодное масло.
Все продукты перемешать до образования крупной крошки. - Готовое слоеное тесто разморозить, при необходимости немного раскатать.
Посыпать пласт теста приготовленным штрейзелем, оставить немного крошки на посыпку булочек. - Ягоды малины разложить поверх крошки и аккуратно свернуть тесто рулетом.
Острым ножом разрезать рулет на маленькие рулетики толщиной 4-7 см. - Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень.
Затем смазать поверхность булочек смесью яйца с молоком и присыпать оставшимся штрейзелем. - Выпекать слойки в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 (до румяности).
Готовые слоеные булочки с малиной и штрейзелем остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
