Футомаки или толстые роллы

Приготовление

1. 
   Сначала варим рис для суши.
   Взять указанное количество риса, промыть его в воде до полного осветления воды, это получается раз на 5-6, промывать руками, аккуратно перемешивая рис.
   После того как промыли, заливаем водой в кастрюле, в которой будем варить.
   Уровень воды должен быть на одну фалангу выше уровня риса.
   На среднем огне доводим до кипения, убавляем до самого медленного и, оставив открытой крышку, варим 10-13 минут до полного выпаривания воды.
   Когда выключили огонь, накройте рис полотенцем и оставьте еще на 20 минут.
2. 
   Пока остывает рис готовим заправку.
   Итак: смешать 1 столовую ложку 3% уксуса с 3,5 ст. ложками яблочного уксуса.
   Всыпать туда 2 столовые ложки сахара и 0,5 ст. ложки соли.
   Кастрюльку с заправкой ставим на очень маленький огонь и начинаем мешать до полного растворения сахара и соли.
   Нельзя дать закипеть жидкости!
   Растворили, перелили в другую емкость и начинаем колдовать.
   Рис перекладываем в стеклянную или деревянную емкость, обливаем рис заправкой, стараемся распределить по всей площади.
   И рубящими движениями деревянной лопаткой начинаем промешивать рис.
   Рис для суши и роллов готов.
3. 
   А это начинка.
   Я ее готовила, когда варился рис.
   Ширина нарезки соответствует разрезанной вдоль крабовой палочке.
   В качестве наполнителя использовала перец болгарский, огурец свежий, крабовые палочки, икру мойвы в майонезе.
   Это вместо сливочного сыра.
4. 
   Теперь начинается самое интересное. Начинаем крутить футомаки.
   Футомаки-это если в одном ролле хочется "всего и побольше". На коврик для суши кладем лист нори шершавой стороной вверх и выкладываем рис, размазывая и растягивая рис на 2/3 листа.
   Добавляем немного васаби.
   Количество риса у меня получилось размером чуть больше кулачка 5-летнего ребенка.
5. 
   Выкладываем начинку.
   Да, забыла объяснить, почему оставляем хвостик нори. Это будет склейка ролла.
6. 
   Аккуратно, с помощью коврика, скручиваем ролл.
   Края риса снизу и сверху должны сомкнуться и хвостик нори закатываем на ролл.
   Хорошенько, но аккуратно, прокатываем колбаску, одновременно уплотняя рис.
7. 
   Очень острым ножом режем полученную колбаску на 6-8 частей. Я нож макала в воду, чтобы рис не прилипал.
8. 
   Вот и готовы наши футомаки - роллы с несколькими начинками.
   Из всего количества риса получилось практически 30 роллов.