Яичные рулетики с мясной начинкой

Вкусные необычные яичные «блинчики» с мясной начинкой!
Их можно делать различными по размеру.
Все зависит от диаметра сковороды.
Начинка может быть из свиного фарша или из куриного.
Яичные рулетики получаются очень сочными и вкусными.
Это обычное, новое блюдо удивит и порадует ваших родных или гостей.

Ингредиенты

яйца 7 шт

фарш свиной 500 г

лук красный 1 шт

сыр твердый 100 г

сметана 4 ст. ложки

соль 2 ч. ложки

перец черный молотый 2 щепотки

масло подсолнечное 1 ст. ложка

бульон куриный 350 мл

Приготовление

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. ложка сметаны.
Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень аккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).
Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.
Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш.
Также добавляем соль и чёрный молотый перец.
Фарш тщательно перемешиваем.
На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка. Заворачиваем рулетик (по типу голубцов). Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания.
В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.
Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духовку и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё.
Достаём рулеты, посыпаем их, натёртым на мелкой тёрке, сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!