Барабулька у виноградному листі
Інгредієнти
олія оливкова 3 ст. ложки
зелень петрушки 4 ст. ложки
виноградне листя мариновані 20 шт
сіль і чорний мелений перець
Приготування
- Рибу почистити, випотрошити, видалити зябра, сполоснути всередині й зовні та обсушити паперовим рушником.
- Часник дрібно посікти, змішати з орегано й олією. Натерти рибу всередині й зовні цією сумішшю і поставити в прохолодне місце на 30 хвилин.
- Помити фенхель. Листя, якщо є, обрізати і дрібно посікти. Корінь розрізати начетверо, видалити плодоніжку і нарізати тонкими смужками.
- Помідори чері порізати начетверо, петрушку посікти. Змішати смужки й листя фенхелю, помідори, петрушку, приправити сіллю й перцем. Начинити цією сумішшю рибу, додати по частці лимона.
- Виноградне листя промити і обсушити, викласти на стіл 5 листків нахлистом. Рибину посолити, покласти на виноградне листя і щільно загорнути, щоб видно було голову й хвіст, перев’язати кухонною ниткою. Так само загорнути решту три рибини.
- Рибу викласти на змащену жиром решітку і запікати на вугіллі 15–20 хвилин, час від часу перевертаючи. Зняти нитку, перед подачею прикрасити зеленню і частками лимона.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Сподобався рецепт? Поділіться в соціальній мережі: