Барабулька у виноградному листі

Барабулька у виноградному листі

Інгредієнти

риба барабулька 4 шт
часник 2 зуб.
орегано 1 ст. ложка
олія оливкова 3 ст. ложки
фенхель 1 корінь
помідори чері 100 г
зелень петрушки 4 ст. ложки
лимони 0.5 шт
виноградне листя мариновані 20 шт
зелень для декору
сіль і чорний мелений перець

Приготування

  1. Рибу почистити, випотрошити, видалити зябра, сполоснути всередині й зовні та обсушити паперовим рушником.
  2. Часник дрібно посікти, змішати з орегано й олією. Натерти рибу всередині й зовні цією сумішшю і поставити в прохолодне місце на 30 хвилин.
  3. Помити фенхель. Листя, якщо є, обрізати і дрібно посікти. Корінь розрізати начетверо, видалити плодоніжку і нарізати тонкими смужками.
  4. Помідори чері порізати начетверо, петрушку посікти. Змішати смужки й листя фенхелю, помідори, петрушку, приправити сіллю й перцем. Начинити цією сумішшю рибу, додати по частці лимона.
  5. Виноградне листя промити і обсушити, викласти на стіл 5 листків нахлистом. Рибину посолити, покласти на виноградне листя і щільно загорнути, щоб видно було голову й хвіст, перев’язати кухонною ниткою. Так само загорнути решту три рибини.
  6. Рибу викласти на змащену жиром решітку і запікати на вугіллі 15–20 хвилин, час від часу перевертаючи. Зняти нитку, перед подачею прикрасити зеленню і частками лимона.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Філе лосося в медовій глазурі

Філе лосося в медовій глазурі

Соковитий і ніжний і лосось в апельсиново-медовому маринаді, обсмажені на сковороді.

Риба барабулька у виноградному листі

Риба барабулька у виноградному листі

У країнах Середземномор’я барабульку готують на грилі, смажать із прянощами на сковороді або запікають у духовці цілою. Знавці стверджують, що саме смажена …

Дорадо, запечена у фользі

Дорадо, запечена у фользі

Дорада (дорадо) або по-іншому морський карась – риба, яка мешкає в Середземномор'ї. Вона має ніжне біле м'ясо, вишуканий аромат і чудовий солодкуватий …

Запечений у шампанському осетер

Запечений у шампанському осетер

Осетер, запечений в шампанському - вишукана страва, вона стане основною прикрасою урочистого столу. Осетер прісноводна «царська» риба, яка вирізняється …

Минтай, запечений з помідорами черрі

Минтай, запечений з помідорами черрі

Пропонуємо простий рецепт для любителів риби - минтай, запечений у фользі. Ця смачна, недорога і корисна страва відмінно підійде на обід або вечерю. …