Стейк лосося з морквяно-гарбузовим пюре

Приготування

1. Моркву почистити, порізати великими шматками і варити на середньому вогні 10–15 хвилин.
   Додати нарізаний крупними кубиками гарбуз і варити до готовності овочів.
2. Духовку попередньо розігріти до 170° С.
3. Стейки лосося посолити, змастити приправою для риби.
   Розігріти у сковороді оливкову олію і обсмажити стейки з обох боків до рум’яного кольору.
   Рибу й помідори чері викласти у форму для запікання, збризнути оливковою олією і поставити в духовку на 10 хвилин.
4. З овочів злити воду і пюрирувати в блендері з маслом і вершками.
   Вершки злегка підігріти і додавати порціями, щоб отримати потрібну консистенцію.
   Приправити пюре сіллю й мускатним горіхом.
5. Викласти пюре, стейки і помідори чері на тарілку.
   Рибу збризнути лимонним соком, прикрасити листочками базиліка.
   Подавати страву гарячою.