Летний свекольник
Свекольник это очень вкусно, полезно и сытно, а летом это вообще незаменимое блюдо. Что может быть лучше тарелочки холодного свекольника в жаркий летний день. Рецепт очень прост в приготовлении так что вам не составит большого труда приготовить это блюдо.
Ингредиенты на 5-ти литровую кастрюлю.
Ингредиенты
свекла 4-5 штучек (примерно 0,5 кг)
сметана 6 столовых ложек
яйца 4 шт
огурцы 3-4 небольших
листья салата 1 небольшой пучок
зелень лука 1 небольшой пучок
зелень укропа 1 небольшой пучок
зелень петрушки 1 небольшой пучок
лимоны 1 шт
соль
Приготовление
- Свеклу тщательно промыть, залить водой (примерно 4 литра), добавить 2-3 столовые ложки сока лимона. Варить на умеренном огне под закрытой крышкой до готовности свеклы.
- Пока отваривается свекла подготавливаем все ингредиенты.
- Мелко нарезать зеленый лук.
- Измельчить укроп.
- Измельчить петрушку.
- Нашинковать листья салата.
- Огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиками (кому как нравится).
- Яйца отварить, отделить желток от белка, белки мелко нарезать.
- Желтки растереть с измельченным укропом и одной чайной ложкой соли.
- Как только свекла отварилась достать корнеплоды и остудить, а свекольный отвар хорошенько процедить.
- Остывшую свеклу очистить от кожуры и нарезать тоненькой соломкой или кубиками (кому как нравится).
- Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю.
- Залить охлажденным свекольным отваром, посолить, добавить сок лимона и сметану по вкусу. Все тщательно перемешать. (Если вам нравится более редкий свекольник можно добавить кипяченой или минеральной воды).
- В готовый свекольник можно добавить немного сметаны и хрена (по вкусу). Свекольник готов. Приятного аппетита!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
