Окрошка на квасе
Окрошка - одно из самых желанных блюд в летнюю жару, она освежает, дает энергию. Приготовить окрошку при минимальном наборе продуктов чрезвычайно просто и быстро.
Ингредиенты
квас 1 л
мясо нежирное запеченное 200 г
яйца 4 шт
картофель 4 шт
огурцы 3 шт
редиска 6 шт
сметана 5 ст. ложек
зелень лука 0,5 пучка
зелень укропа 0,5 пучка
горчица 1 ст. ложка
соль
Приготовление
- Залить картофель кипящей водой и отварить до готовности, 25-30 мин. В сотейник положить яйца, залить водой и поставить на огонь.
- Сварить вкрутую, растрескать и обдать холодной водой. Очистить от скорлупы и остудить.
- Нарезать зеленый лук и укроп, посолить и слегка размять пестиком или ложкой. Огурцы нарезать маленькими кубиками и добавить к зелени, перемешать и оставить на 5-10 мин., чтобы выделился сок.
- Растереть яичные желтки, горчицу и сметану. Постепенно влить квас, хорошо размешивая. По желанию добавить лед, держать в холодильнике.
- Очистить картофель. Нарезать мясо, редиску, яичные белки и картофель маленькими кубиками.
- Смешать все составляющие окрошки и подавать к столу.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
