Польский пасхальный суп
Ингредиенты
картофель 350 г
лук репчатый 2 шт
шпинат 600 г
бульон овощной 1 л
масло сливочное 50 г
соль
перец белый молотый
- Для подачизелень лукаминдальные хлопьямасло оливковое с трюфелем
Приготовление
- Шпинат промыть и крупно порубить. Лук почистить и мелко нарезать. Картофель вымыть, почистить и порезать кубиками.
- Разогреть масло и обжарить в нем лук. Добавить картофель, влить бульон и варить в течение 15-20 минут до готовности картофеля.
- Добавить в суп шпинат, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 3-4 минуты.
- Пюрировать в блендере, вернуть на огонь и осторожно вмешать масло, нарезанное небольшими пластинами, приправить солью и перцем. Перед подачей украсить поджаренными миндальными хлопьями, порубленной зеленью лука и сбрызнуть маслом с трюфелем.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
