Суп из свинины
Супы из свинины - для любителей сытных мясных супов.
Ингредиенты
свинина на косточке 500 г
зеленый горошек замороженный 300 г
грибы шампиньоны 400 г
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
томатная паста 1 ст. ложка
лавровый лист 1 шт
перец черный горошек 10 шт
стебли сельдерея 2 стебля
майоран сушеный 0,5 ч. ложки
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Кладем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 минут.
- Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Перекладываем грибы на тарелку.
- Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 минут.
- Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.
- Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.
- В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут. Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 минут и снимаем с огня.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
