Суп куриный детский

Приготовление

1. 
   Покупаем большую куриную ножку.
   Также нам нужна морковь, один болгарский перец (это для старших деток, маленьким не надо), стебли сельдерея, петрушки, укропа и лук.
2. 
   Все это чистим.
   Зелень связываем по пару веточек, лук репчатый чистим и оставим целиком, перец болгарский делим пополам, один зубчик чеснока тоже чистим.
   Для совсем маленьких исключаем болгарский перец, чеснок, но добавим щепотку тмина (зерна).
   Ножку хорошо моем, чистим и со шкуркой складываем вместе с овощами в кастрюлю.
   Заливаем холодной водой и ставим на огонь, не закрывая крышкой.
3. 
   Ждем закипания.
   Как только появляется пена, снимаем ее шумовкой. Как только закипел бульон, огонь ставим на маленький и продолжаем снимать пену.
   Дождемся кипения на этом маленьком огне и накроем крышкой, оставив щелочку.
   Тем временем сварим макароны или лапшу.
4. 
   Макароны сварились? Процедить их и промыть.
   В дальнейшем они будут храниться отдельно от бульона.
   Куриная ножка сварится быстрее овощей. Вытащим ее и, скорее всего, болгарский перец - они уже готовы одновременно.
   Остальное пусть потихоньку кипит дальше.
   Ножку очистить от кожи и кости, мясо разделить на маленькие кусочки.
   Болгарский перец можно оставить (если его любят) или выкинуть - он уже свое отдал. Как только морковь готова, вытащим ее к мясу.
   Бульон посолим, попробуем, чего там не хватает, добавим, дадим закипеть и потом процедим.
   Теперь соберем супчик - в тарелку положим макароны, морковь (колечки), зальем горячим бульоном - и суп готов. Можно присыпать свежей зеленью.