Пекинский суп

Приготовление

1. 
   Подготовить ингредиенты.
2. 
   Курицу залить двумя литрами воды, добавить лавровый лист, перец горошком, целую очищенную луковицу, сельдерей и немного подсолить. Варить 45 минут, чтобы получился наваристый бульон.
3. 
   Пока курица варится, нарезать соломкой болгарский перец, ростки бамбука и морковь.
4. 
   Грибы шиитаке замочить в воде на 15 минут.
5. 
   Затем их тоже нарезать произвольными кусочками.
6. 
   В миску налить 2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку уксуса, добавить 0,5 чайной ложки самбал олек (осторожней с ним, он очень острый, может даже меньше надо добавлять, если вы не любите острое, лучше потом добавить) и 3 столовых ложки томатной пасты.
7. 
   Всё перемешать и добавить выдавленный чеснок.
8. 
   Из бульона достать курицу. Бульон процедить.
9. 
   В миску с томатной пастой налить пару ложек бульона. Размешивать и вылить обратно в кастрюлю.
10. 
    В куриный бульон добавить ростки проросшей пшеницы, грибы шиитаке и нарезанные овощи: болгарский перец, морковь и ростки бамбука.
11. 
    Ножницами нарезать стеклянную лапшу.
12. 
    Нам понадобиться не вся курица, а только грудка. Вилкой отделить от неё мясо так, чтобы получились длинные кусочки.
13. 
    Добавить 1 столовую ложку сахара и мясо в суп.
14. 
    Яйца разбить в миску и немного взбить вилкой.
15. 
    Тонкой струйкой влить яйца в кипящий суп.
16. 
    Насыпать в стакан 2 ст. ложки крахмала, залить 200 мл холодной воды и перемешать.
17. 
    Помешивая суп потихоньку вылить крахмал в суп.
18. 
    Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, то добавить ещё либо остроты, либо уксуса, либо соевого соуса.
    Варить еще 15 минут. Приятного аппетита!