Салат из брокколи с чечевицей
Салат с невероятным количеством полезных ингредиентов. Тут и брокколи, которая обеспечит нас дневной нормой витаминов, и чечевица с правильными углеводами, миндаль, маслины и авокадо, которые позаботятся о нашей коже, сельдерей с полезными грубыми волокнами. Но главное - получится очень вкусно.
Ингредиенты
капуста брокколи 450 г
стебли сельдерея 3 черешка
авокадо (маленькое) 1 шт
чечевица зеленая 1/2 стакана
руккола 50 г
миндаль 1/3 стакана
маслины 15 шт.
лук красный половина
- Для заправкийогурт натуральный 80 млсливки жирные 1-2 ст. л.чеснок 1 зубчикмисо-паста 1 ст. ложкамирин 1 ст. ложкауксус рисовый 1 ст. ложкасемена зиры молотая большая щепотка
Приготовление
- Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену.
Варите до готовности, 20- 40 мин. в зависимости от сорта, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите. - Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2-3 мин. - брокколи должна остаться ярко-зеленой и слегка хрустящей.
Откиньте на дуршлаг и остудите.
Нарежьте сельдерей и маслины очень тонкими ломтиками.
Очистите лук и мелко нарежьте.
Миндаль крупно порубите. - Очистите зубчик чеснока и раздавите в ступке с щепоткой соли в пасту.
Добавьте мисо-пасту, влейте мирин и уксус и хорошо перемешайте до однородности.
Получившуюся смесь добавьте к йогурту, приправьте зирой и размешайте.
При необходимости посолите. - Выложите все ингредиенты салата в миску и добавьте заправку.
Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку.
Очистите и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Положите авокадо в салат и аккуратно перемешайте.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
