Лингвини а-ля карбонара
Лингвини, лингуини (ит. linguine) – немного сплюснутая паста (на срезе выглядит, как «глаз»), чуть длиннее, чем спагетти. Слово лингвини по-итальянски значит «маленькие язычки».
Ингредиенты
бекон 250 г
фарш мясной 250 г
чеснок 3 зубчика
яичные желтки 4 шт
сливки жирные 1/2 стакана
сыр твердый 100 г
соль и черный молотый перец
цедра лимона 1/2 чайной ложки
зеленый горошек 1 стакан
лингвини 450 г
зелень петрушки
Приготовление
- Слепите из фарша маленькие фрикадельки и поджарьте их.
- Добавьте немного воды, соль и протушите 5-7 минут.
- В миску добавьте яйца, сливки, соль, перец и немного цедры. Хорошенько все сбейте.
- Затем добавьте тертый сыр и снова хорошо перемешайте.
- Процедите макароны и сразу добавьте во взбитые яйца.
- Выложить сверху горох, а поверх гороха — бекон. Затем выложите фрикадельки.
- И все хорошенько перемешиваем в последний раз.
- Раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром. Блюдо готово!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
