Курица с карамелизированным луком

Приготовление

1. 
   Для приготовления этого блюда всего-то и нужно, что куриное филе, лук да перец. Причем перец можно и не класть (я часто готовлю и без него).
2. 
   Нарезаем куриное филе вот такими лепестками.
   Раскаляем на сковороде около 3 ст. л. растительного масла, включаем огонь на всю мощность и бросаем нарезанную курочку.
   Можно накрыть сковороду крышкой.
   Жарим, помешивая, около 5-6 минут.
   Мясо должно как следует "запечататься", но остаться сочным.
   Теперь добавляем соевый соус.
   На этом этапе я немного убавила огонь и жарила еще примерно минуты 2.
   Обжаренную курочку я выложила в кастрюлю.
3. 
   Сладкий перец нарезаем соломкой. Желательно, чтобы кусочки вышли не тонкими и не толстыми. Тонкие могут быстро подсушиться, а толстые не успеют приготовиться.
   Все, что нам нужно, это обжарить на той же сковороде, где готовилась курочка, перец. На сильном огне, буквально несколько минут.
   Готовый перец высыпаем в кастрюлю к курочке.
4. 
   Пришла очередь лука.
   Его я нарезала тем же способом, что и остальные ингредиенты.
   Именно лук придаст блюду утонченность и совершенство вкуса.
   На той же самой сковороде (чуть добавим растительного масла) обжариваем на достаточно сильном огне лук, постоянно помешивая.
   Через 1-2 минутки доливаем примерно 1 ст. ложка соевого соуса и продолжаем жарить еще 1 минуту.
   Пришла очередь сахара.
   Тщательно перемешиваем сахар с луком и соусом (у нас получился такой микс жидкостей: масло и луковый сок и соевый соус) и карамелизируем лук.
5. 
   Отправляем лук к остальным ингредиентам блюда.
   Чтобы смешать, пропитать все составляющие вкусом, ароматом, задать общий тон блюда, нужно всё перемешать.
6. 
   Подаём наше изысканное блюдо к столу!
   Идеальным, на мой взгляд, будет гарнир из пушистого картофельного пюре. Можно сделать под гарнировку из микса свежих салатов.
   Угощайтесь!