Запеченная свинина с томатами
Запеченная свинина - это всегда праздник. Что может быть вкуснее, чем мясо, запеченное крупным куском.
Ингредиенты
свинина (шея) 1 кг
сыр твердый 200 г
помидоры 3 шт
майонез 2 ст. ложки
горчица 2 ст. ложки
хрен столовый 2 ст. ложки
соль
смесь перцев
Приготовление
- По этому рецепту свинину можно запекать с любыми наполнителями.
Сегодня я использовала твердый сыр (лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся) и свежие помидоры. - Свинину хорошо моем, обсушиваем бумажными или полотняными полотенцами и надрезаем книжкой.
Так называют специальный способ нарезки - надрезаем ломтики мяса не до конца, формируя как бы страницы книги.
Теперь мясо нужно замариновать.
У меня в данном случае классический вариант - майонез с горчицей, солью и перцем и я добавила в соус хрен. - Мясо тщательно смазывая соусом, заворачиваем в двойной слой фольги и отправляем в холодильник на 6 часов. Конечно, время можно варьировать - уменьшая или увеличивая.
После того, как мясо промариновалось, я достала его из холодильника, между страниц "книжки" выложила ломтики сыра и помидоров.
Снова плотно завернула в фольгу и отправила запекаться при температуре 200-220 градусов.
Запекать мясо можно в духовке, можно в аэрогриле. Времени на готовку понадобится немного - около 1 часа, ведь свинина предварительно мариновалась. У меня был кусок мяса около 1,2 кг, его я запекала 1 час 15 минут. Потом аккуратно раскрыла фольгу и оставила еще подрумяниться на 15-20 минут, немного уменьшив температуру. - Запеченную свинину эффектно подавать целым куском, нарезая мясо на порции прямо на общем блюде.
Я на многие праздники запекаю таким образом свинину.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
