Курица с красным карри
В этом блюде можно использовать и свежую, и замороженную стручковую фасоль.
Свежий имбирь можно заменить молотым сушеным, но тогда его следует добавлять вместе с пастой карри.
Свежий имбирь можно заменить молотым сушеным, но тогда его следует добавлять вместе с пастой карри.
Ингредиенты
мясо куриное бедра 4–5 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
имбирь тертый 1 ст. ложка
приправа карри 2–3 ст. ложки
кокосовое молоко 300 мл
стручковая фасоль 250 г
кинза 1/2 пучка
масло растительное
соль
- Для подачи:рис отварной
Приготовление
- С куриных бедрышек снять кожу, удалить кость и нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок почистить, мелко порубить.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. - В большой сковороде с толстым дном разогреть масло и в течение 2-3-х минут обжарить лук, чеснок и имбирь, постоянно помешивая.
- Добавить в сковороду пасту карри и обжаривать 1 минуту.
Выложить курицу и готовить еще 2-3 минуты, периодически перемешивая. - Влить кокосовое молоко, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить в течение 15 минут, время от времени помешивая.
Выложить спаржевую фасоль и тушить до готовности примерно 5 минут. - В случае необходимости посолить.
Подавать с отварным рисом, посыпав мелко нарезанными листочками кинзы.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
