Рататуй
Рататуй — это традиционное блюдо из овощей кухни Прованса. Помидоры являются ключевым компонентом этого блюда, а также чеснок, лук, кабачки (цукини), баклажан, сладкий перец, базилик, иногда морковь, майоран, или лавровый лист и тимьян, или смесь любых ваших любимых травок.
Ингредиенты
кабачки (цукини) 1 шт
баклажаны 1 шт
болгарский перец красный и зеленый по 1 шт
лук репчатый (большой) 1 шт
чеснок 2 зубчика
масло оливковое 50 мл
зелень базилика 8-10 листиков
томатное пюре 350 мл
Приготовление
- Мелко нарезаем лук и чеснок.
- Сразу же подготовим все овощи.
Моем, нарезаем кубиками. - В оливковом масле обжариваем лук и чеснок, пока лук не станет прозрачный и мягкий.
- Добавляем к луку цукини, баклажаны и перцы.
Жарим около 10 минут, пока овощи не станут мягкие, но не потеряют свою форму. - Пока овощи тушатся, нарезаем листики базилика.
Самый удобный способ порезать их ровненько — это свернуть листья, как сигару и тоненько порезать. - Через 10 минут добавляем томатное пюре.
- Добавляем базилик, хорошо перемешиваем.
Солим, перчим, и тушим ещё 5 минут. - Все! Рататуй готов.
- Быстро, просто и полезно!
Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
