Фаршированные сёмгой ракушки
Фаршированные ракушки — это итальянское блюдо. Фаршируют их различными начинками и запекают в духовке.
Одна из распространённых начинок — это сёмга в сливочном соусе, подойдёт также лосось и форель.
Одна из распространённых начинок — это сёмга в сливочном соусе, подойдёт также лосось и форель.
- Для начинкифиле сёмги 300 гмакароны большие ракушкисыр «Пармезан» 100 гяйца 2 штчеснок 1 зубчикцедра лимона 1 штзелень укропа 1 пучокзелень петрушки 1 пучоксоль и черный молотый перец
- Для соусамасло сливочное 80 гмука пшеничная 30 гмолоко 0,5 л
Приготовление
- Подготовить ингредиенты.
- Рыбу мелко нарезать.
- Нарезанную рыбу поместить в глубокую миску, добавить яйцо, половину натёртого сыра, зелень, мелко нарезанный чеснок, немного натёртой лимонной цедры, соль и перец.
- Все ингредиенты хорошо перемешать. Это и будет начинкой для ракушек.
- Отварить ракушки в слегка подсоленной воде.
- Наполнить ракушки начинкой.
- Приготовить соус Бешамель: растопить масло, добавить муку, хорошо размешать, добавить молоко и, помешивая, готовить одну минуту на самом маленьком огне.
Полить этим соусом нафаршированные ракушки. - Посыпать натёртым сыром и отправить в духовку.
- Запекать примерно 50 минут при температуре 175 градусов.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
