Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов
Пикша – рыба из семейства тресковых, с сочным белым мясом, которое плотное, нежирное, нежное на вкус.
Мягкий вкус пикши прекрасно сочетается с остро-пикантными соусами, специями и различными овощами.
Отварив пикшу, вы насладитесь ее необычной белизной. Приготовьте ее на пару, чтобы сохранить мягкость и нежность мяса. А если пикшу пожарить, тогда кожица, которую не нужно счищать, станет приятно хрустящей. Достаточно обвалять рыбу в панировке, чтобы придать ей золотистый оттенок.
Жареная пикша очень вкусное блюдо, это прекрасный источник высококачественного белка и диетический продукт.
Мягкий вкус пикши прекрасно сочетается с остро-пикантными соусами, специями и различными овощами.
Отварив пикшу, вы насладитесь ее необычной белизной. Приготовьте ее на пару, чтобы сохранить мягкость и нежность мяса. А если пикшу пожарить, тогда кожица, которую не нужно счищать, станет приятно хрустящей. Достаточно обвалять рыбу в панировке, чтобы придать ей золотистый оттенок.
Жареная пикша очень вкусное блюдо, это прекрасный источник высококачественного белка и диетический продукт.
Ингредиенты
филе рыбы пикши 600-700 г
помидоры 4-5 шт
каперсы 2 ст. ложки
лук красный 1 шт
лимоны 1/2 шт
масло сливочное 20 г
масло оливковое
перец красный молотый
перец белый молотый
Приготовление
- Для приготовления салата нарезать лук очень тонкими полукольцами, полить соком лимона и поставить в холодильник на 20-30 мин.
К луку добавить нарезанные помидоры и каперсы, заправить оливковым маслом и красным перцем. - Филе пикши разрезать на 4 порции, приправить солью и белым перцем.
В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, обжарить рыбу со стороны кожи до золотистого цвета.
Перевернуть пикшу, добавить сливочное масло и жарить на малом огне 3-4 мин. - Выложить рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать пикшу с салатом.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
