Блины толстые на кефире

На Масленицу всегда пекут блины. Разные - и тонкие, и толстые, и на молоке, и на кефире. Я Вам предлагаю вариант толстых блинов на кефире - они отлично подойдут для блинных тортов и рулетов.

Ингредиенты

кефир 1 ст.

яйца 3 шт

пищевая сода 1 ч. ложка

масло подсолнечное 2 ст. ложки

соль 1 щеп.

мука пшеничная 300 г

Приготовление

Смешаем кефир и яйца.
Лучше, конечно, брать не кефир, а кислое молоко.
Если же кефир совсем свежий, добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.
Добавляем соль (на кончике ножа), соду и растительное масло.
Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет "пузыриться".
Теперь понемногу добавляем муку. Ориентируйтесь на то, что тесто по консистенции должно быть как ряженка.
Итак, тесто готово, начинаем печь блины.
Все, как всегда: половником наливаем на разогретую сухую сковороду тесто, оборачиваем сковородочку, распределяя по всей ее плоскости тесто.
И печем.
Я наливала достаточно много теста, чтобы блины были толстенькими.
Заметьте, блины становятся "в дырочку".
Готовые блины складываем на тарелку стопкой, обязательно смазывая каждый блин сливочным маслом.
Приятного аппетита!