Пирог на кефире с картошкой
Несладкая выпечка из разряда бюджетных, на "скорую руку", холостяцких и студенческих - пирог на кефире с картошкой, готовится на основе теста для оладий, сочетается как с первыми, так и вторыми блюдами, имеет влажную нежную структуру и привкус традиционных дерунов.
"Обогатить" нехитрый закусочный пирог запросто, бросив травы с насыщенным, уверенным ароматом.
Желая снизить калорийность выпечки, выбирайте обезжиренный кефир и не вливайте жиры в тесто.
Достаточно смазать форму ложкой растительного масла, чтобы пирог без труда вынимался из посуды.
Оболочка же изделия всегда покрывается подпеченной тонкой и очень вкусной корочкой.
"Обогатить" нехитрый закусочный пирог запросто, бросив травы с насыщенным, уверенным ароматом.
Желая снизить калорийность выпечки, выбирайте обезжиренный кефир и не вливайте жиры в тесто.
Достаточно смазать форму ложкой растительного масла, чтобы пирог без труда вынимался из посуды.
Оболочка же изделия всегда покрывается подпеченной тонкой и очень вкусной корочкой.
Ингредиенты для пирога
кефир 240 мл
яйца 1 шт
мука пшеничная 180 г
картофель 3-5 шт
лук красный (опционально) 1/2 шт
пищевая сода 1/2 ч. л
сок лимонный 1 ч. л
тимьян
соль и черный молотый перец
Приготовление пирога
- Одно яйцо крупного размера или два мелких взбиваем с щепоткой соли до соединения и появления легкой пены.
- Вливаем кефир желаемой жирности - перемешиваем.
- Соду, сбрызнув соком лимонного фреша или столового уксуса и погасив, добавляем в яично-кисломолочную смесь.
Интенсивно вымешиваем венчиком. - Подсыпаем пшеничную муку и доводим состав до однородности без комочков и сгустков.
- Стряхиваем листики пряного тимьяна с жестких веточек - загружаем в готовое тесто, еще раз размешиваем для равномерного распределения пряности внутри вязкой массы.
- Огнеупорную емкость для удобства застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом, наполняем 2/3 теста с чабрецом/тимьяном.
- Для начинки очищенный картофель трем средней стружкой, отжимаем сок, соединяем с мелко изрубленным сладковатым и сочным лиловым луком, специями и полученную "кашицу" раскладываем поверх теста.
- Остатками теста заливаем картошку с луком, разбрасываем листики тимьяна и ставим в раскаленную печь на 30-40 минут.
Выпекаем при температуре 170 градусов. Доводим пирог с картошкой и пряными нотами до теплого/холодного состояния, вынимаем из формы и подаем к обеду, раннему ужину!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
