Пирог на сметане с изюмом

Приготовление пирога

1. 
   Для приготовления теста понадобятся две глубокие миски.
   Яйца (охлажденные) разделить на желтки и белки.
   Белки вылить в одну миску, а желтки положить во вторую миску и засыпать сахаром.
2. 
   Желтки с сахаром растереть ложкой.
3. 
   Белки взбить миксером или венчиком.
   Конечно, можно упростить процесс приготовления и взбить яйца, не разделяя их предварительно на желтки и белки, но именно взбитые белки придают пышность тесту.
4. 
   Аккуратно переложить белки к желткам, перетертым с сахаром.
   Осторожно перемешать, чтобы белки не опали.
5. 
   Затем влить густую и жирную сметану, перемешать.
6. 
   Ввести просеянную муку, постарайтесь мешать не очень интенсивно.
   Конечно, в процессе добавления муки тесто опустится, но не сильно.
   Затем добавить соду, гашеной уксусом, а в самом конце ввести в тесто промытый изюм.
7. 
   Вылить приготовленную массу в силиконового медвежонка или в другую, имеющуюся у вас форму.
   Отправить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
8. 
   Готовый пирог на сметане с изюмом немного охладить, достать из формы, и дать окончательно остыть.
   Подавать с вашим любимым напитком!