Пирог с картошкой и мясом

Приготовление пирога

1. 
   Тесто, заранее вынув из морозильной камеры, размораживаем при комнатной температуре, раскатываем прямо на пергаменте прямоугольником толщиной не более 3 мм.
   По краю слегка приподнимаем "окантовку", сам пласт густо прокалываем вилкой.
2. 
   Накрываем лепешку вторым листом пекарской бумаги, засыпаем фасолью, чечевицей или горохом, которые послужат грузом и не позволят тесту слишком пышно расслоиться.
   Ставим заготовку на первые 8-10 минут в раскаленную печь и подсушиваем при температуре 180 градусов.
3. 
   Для начинки открытого слоеного пирога подготавливаем основные компоненты: отварные картошку и мясо, а также поджаренный на растительном масле репчатый лук.
   Картофель отвариваем в мундире, затем очищаем и пюрируем, трем стружкой или раздавливаем комочками.
   Говядину у же в мягком состоянии, остудив для большей сочности в бульоне, нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через мясорубку.
4. 
   Полуготовую основу пирога смазываем соусом тартаром или майонезом.
5. 
   Следом раскладываем картофельные грудки, солим и перчим.
6. 
   Затем добавляем полупрозрачный лук.
7. 
   Следующей кладем мясную нарезку, специи по вкусу.
8. 
   Сдобрив несколькими каплями масла и/или соуса, возвращаем пирог на 5-7 минут в духовку и запекаем при той же температуре.
9. 
   Мелко рубим большой пучок свежей зелени, щедро, от души присыпаем пирог с картошкой и мясом - подаем сразу же. С таким блюдом от обеда можно смело отказаться!