Открытый пирог с фаршем

Приготовление пирога

1. 
   Заранее вынимаем тесто из морозильника, размораживаем по инструкции, раскатываем, не слишком утончая, в прямоугольный пласт - перекидываем тесто через скалку и переносим на лист пекарской бумаги.
2. 
   По краю приподнимаем невысокий борт, формируем пирог в виде, например, прямоугольника или квадрата.
   Чистые томаты режем кусочками и разбрасываем по всему периметру.
   При желании сбрызгиваем маслом, присыпаем специями.
   Не имея под рукой спелых помидоров, можно корж смазать кетчупом или томатным соусом.
3. 
   Соблюдая дистанцию в пару сантиметров, в шахматном порядке выкладываем шарики из мясного фарша.
   Для фрикаделек предварительно фарш соединяем с яйцом, половинкой мелко изрубленного репчатого лука, солью, перцем - тщательно вымешиваем до однородности, отщипывая массу размером как грецкий орех, скатываем традиционные шариками.
4. 
   Затем раскладываем полупрозрачные перья репчатого лука.
5. 
   Сыр твердых сортов трем мелкой стружкой и засыпаем открытый пирог.
   Пергамент с заготовкой аккуратно перекладываем на противень и ставим в уже разогретую до 220 градусов печь, снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем до румяной корочки расплавленного к тому времени сыра примерно 25 минут.
6. 
   Пучок свежих петрушки и укропа, вымыв, стряхнув капли воды, мелко рубим - посыпаем зеленью наш аппетитный открытый пирог с фаршем немедленно несем к столу.
   Просто, быстро и невероятно вкусно!