Мясной пай

Приготовление пирога

1. 
   Заранее приправив специями и смешав с одним яйцом, фарш обжариваем на растительном масле вместе с кусочками жгучего чили - держим на большом огне, периодически помешивая, 3-4 минуты.
2. 
   Огнеупорную емкость смазываем изнутри любым жиром присыпаем молотыми сухарями.
3. 
   Наполняем форму обжаренным мясным фаршем - равномерно распределяем и слегка трамбуем.
4. 
   В комбайне или при помощи ручной шинковки измельчаем репчатый лук и морковь - режем овощи произвольной конфигурации, но очень тонко.
   Покрываем мясо морковно-луковым ассорти, посыпаем перцем и солью.
5. 
   Затем разбрасываем молодой зеленый горошек.
6. 
   Полупрозрачными пластинками шинкуем картофель.
   Молодые клубни перед этим тщательно моем, используя губку и удаляя остатки грунта, тонкую кожуру не срезаем.
   Равномерным слоем, также трамбуя, выкладываем картофельные круги, сдабриваем специями.
7. 
   Накрыв листом фольги, отправляем полуфабрикат в раскаленную до 200 градусов духовку и, снизив нагрев до 170 градусов, томим будущий мясной пирог порядка 40 минут.
8. 
   Проверяем мягкость картофеля, посыпаем пай сырной стружкой, дополняем кольцами чили и запекаем без фольги следующие 5-7 минут.
9. 
   Подрумяненный мясной пай с молодым картофелем присыпаем свежей зеленью и подаем, не заботясь о салатах, соусах и прочих дополнениях.
   "Многоликий" пирог получается сочным, аппетитным, очень вкусным и великолепно справляется с ролью основного блюда!
   Еще один плюс - пай хорош как горячим, так и холодным.