Пирог с ветчиной

Приготовление пирога

1. 
   Кефир около минуты прогреваем в сотейнике до свертывания и отделения сыворотки - переливаем в миску и соединяем с любым рафинированным маслом.
2. 
   Бросив соль, сахара, тщательно перемешиваем.
3. 
   В отдельной посуде вымешиваем муку и дрожжевые гранулы.
4. 
   Объединяем оба состава и замешиваем мягкое, слегка промасленное дрожжевое тесто.
5. 
   Дозировка муки для этого пирога может варьироваться.
   Замесив, тесто на полчаса ставим в тепло или под прямые солнечные лучи.
   При этом накрываем салфеткой или пленкой.
6. 
   Для начинки в произвольном порядке измельчаем ветчину, твердый сыр и спелые помидоры.
   Излишки томатного сока отжимаем, чтобы начинка не потекла и не размочила мучную оболочку.
   При желании добавляем молотые специи, изрубленную зелень.
7. 
   Поднявшееся тесто делим на семь-восемь одинаковых колобков размером с небольшой персик.
   Растягиваем каждый "комок" в пласт, в центр выкладываем по горке начинки из ветчины, сыра и томатов.
8. 
   Поднимаем края лепешки вверх и стягиваем в плотный узел, пряча фарш со всех сторон.
9. 
   Размещаем колобки с наполнением на дне огнеупорной емкости, для безопасности форму застилаем пергаментом.
   Даем расстояться следующие полчаса в тепле.
10. 
    Заметно подросшие "шарики" смазываем ложкой масла, также годится разбавленный в воде или молоке яичный желток, и ставим в раскаленную печь.
    Выпекаем наш вкусный пирог при температуре 180 градусов примерно 35 минут.
11. 
    Остужаем пирог с ветчиной в виде цветка до теплого состояния и, разломав на порционные пирожки, подаем к супам, вторым блюдам вместо хлеба и сладкому чаю.