Пирог с ягодами и сухофруктами из слоеного теста

Если Вы любите сладкую выпечку, в которой мало теста и много начинки – то этот пирог с ягодами и сухофруктами из слоеного теста как раз для Вас.
Когда в осенне-зимний период не удается побаловать себя и родных вкусными пирогами со свежими ягодами, всегда можно насладиться пирогом с замороженной вишней и черной смородиной.
Черная смородина и вишня благополучно сохраняют вкус, текстуру, узнаваемую кислинку в замороженной состоянии и позволяют наслаждаться ароматной выпечкой в любое время года.
Пирог получается очень вкусный и сытный благодаря хрустящей основе и начинке из ягод и сухофруктов, которые придают выпечке сладость и аромат.

Ингредиенты для пирога

тесто слоеное 450 г

сахар 70 г

крахмал 2 ст. ложки

корица 2 ч. ложки

черная смородина 100 г

вишня без косточки 100 г

курага 100 г

финики 50 г

изюм 50 г

Приготовление пирога

Подготовить ингредиенты для пирога с ягодами и сухофруктами из слоеного теста.
Если у вас замороженные ягоды, то размораживать их не нужно.
Вишню и черную смородину посыпать крахмалом, встряхнуть и перемешать.
Крахмальная оболочка при выпекании желирует начинку, сдерживая излишки сока внутри.
Сухофрукты предварительно замочить на всю ночь в воде или в каком-нибудь алкогольном напитке.
За это время курага, финики и изюм увеличатся в объеме, станут мясистыми, нежными и в случае с алкоголем - ароматными.
Крупные сухофрукты, удалив косточки, нарезать половинками или четвертинками, изюм оставить цельным.
Готовое слоеное тесто разморозить, не раскатывая, вырезать из теста круг диаметром 22 см.
Из остатков теста нарезаем длинные полоски шириной около 1 см.
Выложить заготовку из слоеного теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, по всей поверхности сделать проколы вилкой.
Отступив от края 1 см, выложить смешанные сухофрукты и ягоды.
Посыпать начинку сахаром, смешанным с молотой корицей.
Часть тонких, длинных заготовок, перекрутив спиралью, разместить параллельными линиями поверх начинки, как показано на фото.
Сформировать бортик, слегка смазать слоеные детали водой и посыпать щепоткой смеси корицы и сахара.
Выпекать пирог с ягодами и сухофруктами в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Готовый слоеный пирог охладить до теплого состояния.
Подавать пирог с ягодами и сухофруктами из слоеного теста самостоятельно или с ложкой густой сметаны, взбитых сливок или шариком мороженого.