Пирог в стиле турецких pide

Приготовление пирога

1. 
   Мясной фарш, бросив специи, измельченный репчатый лук, 2-3 минуты обжариваем на большом огне - даем выпариться излишней жидкости.
   Полностью остужаем, иначе горячая начинка расплавит тесто и не позволит сформировать пирог.
2. 
   Переходим к замесу теста: взбиваем щепотку соли, яйцо, рафинированное масло и кефир до легкой пены.
3. 
   Бросаем дрожжевые гранулы - перемешиваем.
4. 
   Частями подсыпаем муку и замешиваем тесто до мягкой, не слишком крутой и плотной текстуры.
5. 
   Тесто делим пополам - из полученного объема можно испечь два больших пирога. Каждый колобок раскатываем на "припудренной" доске/рабочей поверхности пласт толщиной 3-4 мм, вытягиваем прямоугольник.
6. 
   Отступая от края, выкладываем половину мясной начинки.
7. 
   Дополняем четвертинками миниатюрных помидоров.
8. 
   Следом посыпаем разорванным на крупные куски сыром.
9. 
   Обязательно добавляем луковую нарезку, которая придаст сочность открытому пирогу.
10. 
    "Характер" выпечке подарят кольца огненного чили и освежающий базилик.
11. 
    Поднимаем продольные стороны, внахлест закрепляем края, начинку оставляем открытой - создаем подобие лодки/гондолы. Таким же образом поступаем со второй половиной компонентов.
    Перекладываем заготовку на противень с пергаментом, смазываем ложкой рафинированного масла и на 30 минут отправляем в раскаленную печь. Выпекаем при температуре 180 градусов.
12. 
    
    Испеченные открытые пироги в стиле турецкий pide, остудив, украшаем свежим базиликом и тут же подаем. Обед сегодня по-настоящему сытный и хлебосольный!