Пирог-запеканка из шампиньонов с цукини

Приготовление пирога

1. 
   Грибы несколько раз промываем под проточной струей холодной воды, удаляя возможные остатки грунта. Стряхиваем капли и загружаем чистые грибы в чашу комбайна - измельчаем в крупную крошку.
   Также можно пропустить шампиньоны через обычную мясорубку.
2. 
   К грибной "кашице" добавляем яйцо, соль, перец - еще раз прокручиваем в машине на высокой скорости.
3. 
   Затем всыпаем муку и вливаем сметану - пюрируем третий раз.
4. 
   Вымыв, шинкуем цукини тонкими пластинками произвольной формы.
5. 
   Огнеупорную емкость смазываем растительный маслом, включая борт. Заполняем большей частью "лепестков" цукини, параллельно сдабриваем слои молотыми специями.
   Примерно 15-20 слайсов оставляем для покрытия будущего пирога.
6. 
   На кабачковую "подушку" выкладываем грибную массу - заполняем, немного трамбуя, весь периметр без пробелов.
7. 
   Накрываем шампиньоны оставшимися овощными кольцами, присыпаем специями.
8. 
   Разбрасываем зеленые горошины и кусочки сливочного масла, которое смягчит и насытит запеканку нежным ароматом.
   Выпекаем первые 15 минут под крышкой/листом фольги при температуре 180 градусов, затем, не меняя температурный режим, держим пирог-запеканку в духовке следующие 20-30 минут открытым.
9. 
   
   
   Нежный, со сливочно-грибным ароматом пирог-запеканку остужаем до теплого или холодного состояния, подаем с сочными перьями зеленого лука.
   Свежая зелень на темном "полотне" этой закусочной выпечки необходима и обязательна. Луковая остринка сочетается по вкусу, удачно дополняя, а контрастный цвет украшает готовое блюдо.