Саимаки с угрем в омлете
Хочу вам порекомендовать саимаки с угрем в омлете.
Саимаки – это роллы, в которых рис находится сверху, а под ним располагается начинка, завёрнутая в водоросли.
Рецепт правильного приготовления риса для суши.
Ингредиенты
рис отварной для суши 150 г
листья нори 3 шт (10×18 см)
рыба копченый угорь 50 г
огурцы 30 г
васаби
имбирь маринованный
- Тамагояйца 1 штмирин 2 ч. ложкисоус соевый 1 ч. ложкамасло подсолнечное 1 ст. ложка
Приготовление
- Тамаго — японский омлет, обычно используемый в суши, в отличие от европейских вариантов готовится с соевым соусом, мирином и сахаром.
- Приготовить тамаго: яйцо взбить с мирином (сладкое рисовое вино) и соевым соусом, вылить смесь на сковороду с разогретым растительным маслом, пожарить получившийся блинчик с двух сторон. Остудить.
- Для удобства обернуть циновку пищевой пленкой. Уложить лист нори, на него по всей поверхности влажными руками распределить рис. Уложить по центру полоски свежего огурца и угря, свернуть ролл.
- В приготовленный омлет плотно завернуть ролл. Разрезать на 6 кусочков, предварительно обрезав кончики.
- Подавать с васаби, соевым соусом, маринованным имбирем.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
