Кальмар с острым перцем

Приготовление

1. 
   Приготовить маринад:
   Очистить красный перец чили от семян и перегородок, нарезать кольцами.
   Измельчить чеснок, мелко нарезать зеленый лук.
   Все смешать в миске, добавить 4 ст. ложки лимонного сока, уксус и 5 ст. ложек оливкового масла.
   Приправить маринад солью и перцем, тщательно перемешать.
2. 
   Надрезать мясо кальмара крест на крест по внутренней поверхности.
3. 
   Филе кальмаров нарезать полосками, сложить в миску и полить столовой ложкой оливкового масла.
4. 
   Разогреть сковороду гриль на сильном огне и выложить полоски кальмаров.
   Жарить 1-2 минуты с каждой стороны.
5. 
   Жареные полоски кальмаров залить приготовленным маринадом с перцем чили.
   Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или дольше в холодильнике.
6. 
   Рукколу перебрать, промыть и обсушить.
   На тарелки выложить рукколу, сверху уложить кальмары, полить острым соусом и подавать.