Рулетики из цукини с рикоттой

Приготовление

1. 
   Концы цукини обрезать.
2. 
   С помощью овощечистки нарезать тонкие пластины (первый слой не понадобится).
3. 
   Дно подноса смазать маслом, поперчить, посолить.
4. 
   Выложить в один слой ленточки цукини.
5. 
   Смазать маслом сверху, поперчить, посолить.
6. 
   Петрушку мелко нарезать.
7. 
   В рикотту добавить 2-3 ст.л. масла, сок половины лимона, щепотку соли, щепотку черного перца, петрушку.
8. 
   Хорошо перемешать.
9. 
   Кедровые орехи обжарить. Остудить.
10. 
    Соединить орехи и сырную смесь.
11. 
    Хорошо перемешать.
12. 
    Приготовить ленточку цукини.
13. 
    В сантиметре от края выложить начинку.
14. 
    Свернуть цукини в рулетик.
15. 
    Выложить рулетики на тарелку.
16. 
    Сбрызнуть маслом.
17. 
    Добавить несколько капель бальзамического уксуса (он объединит все вкусы в один).