Семіфредо з малиною і фісташками

Приготування

1. Глибоку прямокутну форму застелити харчовою плівкою.
2. Фісташки підсушити на сухій сковороді і крупно посікти.
3. У вогнетривкій посудині змішати яйця, жовтки, цукрову пудру.
   Поставити на водяну баню і готувати, постійно помішуючи, доки суміш загусне до консистенції густої сметани.
   Зняти з водяної бані і помішувати, доки суміш охолоне.
4. Вершки збити до стану стійкої піни.
   Обережно порціями ввести вершки, горіхи і малину в яєчну суміш.
5. Отриману масу вилити в підготовлену форму, накрити харчовою плівкою і поставити в морозилку на 5–6 годин для застигання.
   Подавати, прикрасивши малиною й горішками.
   Щоб семіфредо зручніше було виймати з форми і нарізати, треба дістати десерт із морозилки і залишити на 5 хвилин при кімнатній температурі.