Холодний літній суп з раками
Влітку насолоджуватися раками можна не тільки з пивом, краще спробувати приготувати холодний суп з раками - він надзвичайно смачний, корисний і поживний.
Біле з рожевими прожилками м’ясо раків дуже поживне, має ніжний смак. Воно містить велику кількість білка і незначну кількість жирів.
Купувати і готувати потрібно тільки живих раків.
Варити раків слід у киплячій підсоленій воді з додаванням свіжого кропу, горошин чорного та духмяного перців, лаврового листя 10-15 хв., потім вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв. Можна варити раків не просто у воді, а в пиві з водою у співвідношенні 50 на 50.
Біле з рожевими прожилками м’ясо раків дуже поживне, має ніжний смак. Воно містить велику кількість білка і незначну кількість жирів.
Купувати і готувати потрібно тільки живих раків.
Варити раків слід у киплячій підсоленій воді з додаванням свіжого кропу, горошин чорного та духмяного перців, лаврового листя 10-15 хв., потім вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв. Можна варити раків не просто у воді, а в пиві з водою у співвідношенні 50 на 50.
Інгредієнти
раки 20 шт
огірки 6 шт
яйця 4 шт
сметана 150 г
огірковий розсіл 150 мл
квас окрошковий 1 літр
хрін столовий білий 2 ч. ложки
Приготування
- Раків відварити в киплячій підсоленій воді, остудити, очистити і нарізати середнім кубиком.
- Огірки і зварені круто яйця почистити, нарізати середнім кубиком.
З'єднати сметану, розсіл і квас, ретельно перемішати.
Додати огірки, яйця і раків. - За необхідності приправити сіллю.
Охолодити і подавати, посипавши дрібно нарізаним кропом
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
