Морквяний крем-суп з індичкою і петрушкою
Інгредієнти
індичатина філе 300 г
бульйон овочевий 800 мл
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 1 зубчик
морква 500 г
яблука сорту Гренні Сміт 2 шт
зелень петрушки 2 ст. ложки
олія оливкова
сіль
перець білий мелений
Приготування
- М’ясо відварити в підсоленій киплячій воді протягом 10–15 хвилин. Тепле м’ясо нарізати смужками.
- Цибулю й часник посікти, яблука почистити, вирізати серцевину і разом з очищеною морквою дрібно порізати. У каструлі на оливковій олії трохи обсмажити цибулю й часник, потім додати моркву, яблука і влити стільки бульйону, щоб він покривав овочі. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10–15 хвилин.
- Варені овочі пюрирувати ручним блендером, додати решту бульйону і довести до кипіння. Приправити сіллю, меленим білим перцем. Подавати в глибоких тарілках, зверху на суп викласти індичку і прикрасити посіченою петрушкою.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
