Пекінський суп

Приготування

1. 
   Підготувати інгредієнти.
2. 
   Курку залити двома літрами води, додати лавровий лист, перець горошком, цілу очищену цибулину, селеру і трохи підсолити. Варити 45 хвилин, щоб вийшов наваристий бульйон.
3. 
   Поки курка вариться, нарізати соломкою болгарський перець, паростки бамбука та моркву.
4. 
   Гриби шиїтаке замочити у воді на 15 хвилин.
5. 
   Потім їх також нарізати довільними шматочками.
6. 
   У миску налити 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку оцту, додати 0,5 чайної ложки самбал олек (обережніше з ним, він дуже гострий, може навіть менше треба додавати, якщо ви не любите гостре, краще потім додати) і 3 столові ложки томатної пасти.
7. 
   Все перемішати та додати вичавлений часник.
8. 
   З бульйону дістати курку. Бульйон процідити.
9. 
   У миску з томатною пастою налити пару ложок бульйону. Розмішати та вилити назад у каструлю.
10. 
    У курячий бульйон додати паростки пророслої пшениці, гриби шиїтаке та нарізані овочі: болгарський перець, моркву та паростки бамбука.
11. 
    Ножицями нарізати скляну локшину.
12. 
    Нам знадобиться не вся курка, а лише грудка. Виделкою відокремити від неї м'ясо так, щоб вийшли довгі шматочки.
13. 
    Додати 1 столову ложку цукру та м'ясо в суп.
14. 
    Яйця розбити в миску і збити трохи виделкою.
15. 
    Тонкою цівкою влити яйця в киплячий суп.
16. 
    Насипати у склянку 2 ст. ложки крохмалю, залити 200 мл холодної води та перемішати.
17. 
    Помішуючи суп потихеньку вилити крохмаль у суп.
18. 
    Спробувати на смак, якщо чогось не вистачає, додати ще або гостроти, або оцту, або соєвого соусу.
    Варити ще 15 хвилин. Смачного!