Чанахі з свининою

Чанахі з свининою

Чанахи - блюдо грузинської кухні з баранини і овочів тушкованих в казані або глиняних горщиках.
Різновидів чанахи досить багато: їх готують з яловичини, свинини і навіть курячого м'яса.
Спільними продуктами для всіх видів рецепта залишаються м'ясо і овочі .
Чанахі досить ситні і настільки смачні, що їх легко переїсти.
Крім характерного смаку чанахі володіють ще і особливим запахом, який з'являється вже під час приготування.

Інгредієнти

картопля 600 г
свинина 600 г
квасоля 150 г
цибуля ріпчаста 100 г
морква 100 г
часник 2 зубчика
томатна паста 1 ст. ложка
борошно пшеничне 2 ст. ложки
олія соняшникова 1 ст. ложка
лавровий лист 2 шт
перець духмяний 3 горошины
спеції

Приготування

  1. Відварити квасолю до готовності (поки вони не стануть пухкими і їх можна легко відокремити, наприклад, вилкою).
    Це може зайняти багато часу і для прискорення процесу краще попередньо замочити його на ніч у воді.
  2. М'ясо промийте і наріжте великими шматочками.
  3. Обсмажити м'ясо в невеликій кількості соняшникової олії до готовності, близько 20-25 хвилин.
    Приправте сіллю і перцем.
  4. Картоплю нарізати великими шматочками, так само, як і м'ясо.
  5. Обсмажте картоплю в невеликій кількості олії протягом 15 хвилин, практично до готовності, не забувайте посолити.
  6. Цибулю наріжте кубиками і натерти моркву.
  7. Обсмажити овочі до золотистої скоринки.
  8. Обсмажити дві столові ложки борошна на сухій сковороді, не додаючи масла до світло-коричневого кольору.
    Дайте борошну охолонути, перемішайте до однорідної консистенції борошна і половини склянки холодної води.
  9. Перенесіть м'ясо і картоплю в каструлю, залийте чанахі водою, щоб вона повністю покривала продукти.
    Поставити на плиту і довести до кипіння, варити 5-10 хвилин.
  10. Додати варену квасолю і смажену цибулю з морквою.
  11. Приправте чанахі томатною пастою або томатним соусом, також додайте суміш підсмаженого борошна з водою (якщо в борошні є грудочки, протріть його через сито).
    Після додавання борошна чанахі почне загусати.
    Очистіть часник і натріть на тертці, або прожимайте через прес, додайте його в суп.
    Доведіть до кипіння знову.
    Готовий чанахі посипати зеленню на ваш смак.
    Насолоджуйтесь їжею!
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 120 хвилин
Сумарний час: 140 хвилин
Автор: KyharNet
Суп із сочевиці з ковбасками

Суп із сочевиці з ковбасками

Приємно густий суп на курячому бульйоні і з мисливськими ковбасками обов'язково сподобається всій родині.

Пекінський суп

Пекінський суп

Пекінський суп подають, напевно, у всіх китайських ресторанах і забігайлівках, оскільки він є їхньою коронною стравою. Це гострий кисло-солодкий дуже …

Солянка домашня

Солянка домашня

Солянка це не тільки смачна і поживна страва, вона також допоможе вам урізноманітнити ваш стіл. Цю універсальну страву можна подавати як на перше, так …

Щавлевий суп з м'ясом

Щавлевий суп з м'ясом

Щавлевий (щавельний) суп або зелений борщ готують як з м'ясом, так і без нього, причому приготований суп з м'ясом подається гарячим, а без м'яса — холодним. …

Суп харчо

Суп харчо

Харчо — це суп з яловичини з волоськими горіхами, з грузинської мови "харчо" перекладається як "яловичий суп". Головні компоненти харчо: яловичина, волоські …

Солянка куряча

Солянка куряча

Солянку напевно люблять всі, це дуже смачний, наваристий, ароматний суп з кислинкою. Під цією назвою в основному пропонують першу страву, яку варять з …

Сирний суп з грибами та фрикадельками

Сирний суп з грибами та фрикадельками

Суп із печерицями та фрикадельками або, як його ще називають: сирний суп, тому що його готують з додаванням плавленого сиру, дуже легкий у приготуванні. …