Солянка домашня
Цю універсальну страву можна подавати як на перше, так і друге.
Інгредієнти
Приготування
- Для бульйону копчені свинячі реберця покласти в каструлю, залити холодною водою і варити такий бульйон необхідно протягом 1 години на повільному вогні.
- Картоплю нарізати невеликими кубиками і додати у готовий киплячий бульйон.
- Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.
- Розігріти на сковороді олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати в бульйон. - М'ясне асорті нарізати дрібними кубиками, або ж сосиски нарізати кружечками, шинку, копчену ковбасу - соломкою.
- Перед закладкою в солянку м'ясну нарізку обсмажити протягом 10-15 хвилин.
- Додати томатну пасту, перемішати і протушкувати ще 5 хвилин на середньому вогні.
У бульйон додати нарізані і обсмажені м'ясні делікатеси. - Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.
Додати в бульйон і варити протягом 10-15 хвилин. - Чорні оливки без кісточок розділити на дві рівні частини.
Першу частину залишити цілими а другу нарізати дрібними колечками.
За 3-4 хвилини до готовності солянки додати оливки, лавровий лист, посолити і поперчити за смаком. - Розлити солянку по тарілках. Окремо в кожну тарілку додати сметану, шматочки лимона і зелень.