Кролик з грибами в білому вині
Кролик у білому вині вважається делікатесом, а найголовніше - це те, що кролятина дуже дієтичне м'ясо. Приготувати це блюдо дуже просто і швидко, коли м'ясо молоде.
Інгредієнти
м'ясо кролика 1 шт
цибуля ріпчаста 2 шт
шинка 250 г
гриби печериці 100 г
біле сухе вино 200 мл
борошно пшеничне 2 ст. ложки
масло вершкове топлене 1 ст. ложка
яєчні жовтки 2 шт
зелень петрушки
сіль
Приготування
- Тушку кроля розділи на на частини, зрізати плівки, промити, скласти в миску.
Полити їх вином і залишити на 1 годину. - Після цього шматки кролятини посолити, присипати борошном, обсмажити у маслі і скласти в сотейник.
- На жирі, що залишився від смаження м’яса, пожарити дрібно нарізану цибулю, додавши нарізану кубиками шинку і порізані скибочками печериці.
Потім влити у сковороду вино і трішки проварити цю суміш. - Залити киплячою сумішшю шматки кроля і тушкувати під кришкою до готовності, час від часу підливаючи гарячу воду.
- Коли м’ясо буде готове, відлити 2—3 ст. ложки соусу, дати їм трохи остигнути і ретельно розтерти його з жовтками.
Додати цю суміш до м’яса і ще декілька хвилин прогріти його.
Подавати кроля, виклавши на тарілку і посипавши петрушкою.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Сумарний час: 210 хвилин
