Перлотто з гарбузом

Перлотто з гарбузом

Перлотто — це страва італійської кухні, яка готується по тому ж принципу, що і рызотто, але замість рису використовується перловка.
Перлотто можна приготувати з овощами, грибами, морепродуктами, рибою або м'ясом.
Рекомендуємо спробувати перлатто з гарбузом, так як це не тільки смачно, але і корисно.

Інгредієнти

крупа перлова 1 склянка
цибуля ріпчаста 1 шт
гарбуз 300 г
сир твердий 100 г
масло вершкове 80 г
вино біле сухе 1/2 склянки
бульйон курячий або овочевий 3 склянки
чебрець
олія оливкова
сіль
перець білий мелений

Приготування

  1. Гарбуз почистити, крупно порізати і відварити до готовності з кількома гілочками тим’яну.
    Вийняти тим’ян, злити воду, гарбуз пюрирувати.
  2. Цибулю почистити і дрібно посікти.
    Перлову крупу промити.
  3. У високій сковороді розплавити вершкове масло у невеликій кількості оливкової олії.
    На середньому вогні обсмажити цибулю до прозорості, всипати перловку і обсмажувати ще 1–2 хвилини.
  4. Влити вино і готувати, доки вино майже випарується.
    Додати гарбузове пюре і добре перемішати.
  5. Порціями вливати гарячий бульйон.
    У процесі приготування він завжди повинен трохи покривати крупу.
  6. Готувати 25–30 хвилин, постійно помішуючи, до готовності перловки, яка має бути трохи недовареною.
    Консистенція страви має бути в’язкою, інакше слід додати ще трохи бульйону.
  7. Зменшити вогонь до мінімуму, додати сир і перемішувати, доки він розчиниться.
    Якщо треба, приправити сіллю й перцем.
  8. Подавати перлотто з гарбузом, притрусивши листочками тим’яну або дрібно посіченою петрушкою.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Смажений рис з кукурудзою та горошком

Смажений рис з кукурудзою та горошком

Смажений рис дуже популярна їжа в Азії, яка готується швидко і просто. Якщо Вам набрид звичайний рис на гарнір, то радимо приготувати смажений рис з кукурудзою …

Різото з гарбузом

Різото з гарбузом

Цей рецепт осіннього різотто обов'язково сподобається любителям гарбуза. Різотто з гарбузом досить простий у приготуванні і по продуктах, крім того, це …

Перлова каша з селерою, яблуками й родзинками

Перлова каша з селерою, яблуками й родзинками

Цей рецепт перловки з селерою, яблуками і родзинками допоможе Вам приготувати корисну і смачну страву. Як відомо, перлова каша має в своєму складі великий …

Різото з гарбузом, горошком і беконом

Різото з гарбузом, горошком і беконом

Смачне різотто з гарбузом, горошком і беконом для любителів італійської кухні. Цікаве і оригінальне різотто виходить дуже ситним та смачним.

Різотто з яблуками

Різотто з яблуками

Цікавий рецепт цыкавої італійської страви різотто в солодкому варіанті - з яблуками та горіхами. Апетитно приготований рис з соковитим яблуком чудово …

Кукурудзяна каша з чорносливом

Кукурудзяна каша з чорносливом

Каша з кукурудзяної крупи дуже популярна страва в Італії, Румунії і Молдові, щоправда, в кожній з цих країн є свої особливості її приготування. Кукурудзяна …

Різото з полуницею

Різото з полуницею

Різотто можна приготувати з різних варіацій інгредієнтів і рису. Дуже смачним виходить різотто з полуницею.