Фокача з розмарином і оливками
Смачна і легка у приготуванні, фокача завоювала популярність не тільки у себе на батьківщині, в Італії, але і по всьому світу.
Інгредієнти
вода 200 мл
дріжджі сухі 1 ч. ложка
цукор 2 ч. ложки
борошно пшеничне 300 г
сіль 2 ч. ложки
розмарин 3–4 гілочки
оливки 50 г
олія оливкова
сіль
Приготування
- У теплу (+36...38 °С) воду всипати цукор і дріжджі, перемішати, щоб розчинилися, і залишити на 10 хвилин.
У миску влити воду, всипати просіяне борошно і сіль, влити 2 ст. ложки оливкової олії і добре перемішати.
Перекласти на притрушену борошном поверхню і протягом 2–3 хвилин замісити тісто. - Скачати тісто в кулю, покласти в змащену оливковою олією миску, накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
Тісто має збільшитися удвічі.
Щоб тісто добре підійшло, треба під час розстоювання уникати протягів і різких звуків. - Листочки розмарину відірвати від стебла.
Якщо вони великі, їх краще крупно посікти.
Додати в тісто розмарин і вимісити, щоб він рівномірно розподілився. - Викласти тісто на змащене оливковою олією деко, руками розтягнути в овальний пласт завтовшки 8–10 мм.
Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 40–50 хвилин. - Оливки розрізати навпіл або нарізати кружечками.
Кінчиками пальців по всій поверхні тіста зробити заглиблення на відстані 2 см одне від одного.
Щедро змастити фокачу оливковою олією, викласти зверху оливки, злегка вдавлюючи їх у тісто. - Духовку розігріти до 180 °С.
Випікати 20–30 хвилин до золотистої скоринки.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
