Французькі булочки з заварним кремом

Приготування

1. 
   Спочатку зваримо крем (його можна зробити заздалегідь, він прекрасно зберігається в холодильнику).
   Цукор, сухе молоко, кукурудзяний крохмаль, яйця, ванілін змішати міксером в однорідну масу.
2. 
   Молоко з маслом нагріти до гарячого стану.
3. 
   Влити половину гарячого молока в яєчну суміш, розмішуючи віночком до однорідності.
   Вилити яєчну суміш залишок молока, ретельно розмішати, варити на плиті (на маленькому вогні), розмішуючи віночком, поки не загусне.
   Вийшла густа паста, накрити плівкою поверхню і поставити остигати.
4. 
   Із зазначених продуктів замісити м'яке тісто (змішати дріжджі з борошном, додати цукор, яйце, воду, сухе молоко, вершкове розм'якшене масло і сіль), поставити підходити в тепле місце до збільшення тіста в 2 рази.
5. 
   Тісто що підійшло розділити приблизно на 18 шматочків.
6. 
   Заварний крем я виклала в кондитерський мішок.
7. 
   Почнемо робити булочки.
   Розкачайте кульку тіста в коржик 10 х 14 см.
8. 
   Відступаючи трохи від краю, кладемо начинку.
9. 
   Загортаємо одну сторону, як на фото, і трохи край приминаем пальчиками.
10. 
    Прорізаємо смужками, але не доходячи до краю.
11. 
    Потім загортаємо так.
12. 
    І ось готова булочка.
13. 
    Сформовані булочки на расстойку хвилин на 25-30.
    Потім змастити яйцем і посипати кунжутом або листочками мигдалю.
14. 
    Випікати при 180* до готовності.
15. 
    Наші булочки готові.
    Приємного апетиту!