Апельсиновое мороженое

Приготовление

1. С одного апельсина снять и натереть цедру, из оставшихся четырех срезать крышки.
   Из всех пяти апельсинов выжать сок, а с четырех без крышечек ложкой вынуть мякоть.
2. Апельсиновый сок слить в кастрюлю, добавить палочку корицы и сахар.
3. Подогреть, чтобы растворился сахар, охладить.
   Вынуть палочку корицы, добавить ликер и апельсиновую цедру.
4. Замораживать в течение минимум 1 часа.
   Параллельно замораживать пустые апельсины, так же 1 час.
5. Яичный белок взбить в полужесткую пену и вмешать в холодный сок методом сборки, так же смешать со взбитыми сливками.
6. Переложить смесь в неглубокую металлическую посуду и замораживать в течение как минимум 3 часов, перемешивая каждый час или чаще.
   Можно также приготовить смесь в мороженицы.
7. Ложкой для мороженого наполнить замороженные апельсины готовым мороженым.
   Сверху положить крышечки и подавать.