Семифредо с малиной и фисташками

Приготовление

1. Глубокую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой.
2. Фисташки подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
3. В огнеупорной посуде смешать яйца, желтки, сахарную пудру.
   Поставить на водяную баню и готовить, постоянно помешивая, пока смесь загустеет до консистенции густой сметаны.
   Снять с водяной бани и помешивать, пока смесь остынет.
4. Сливки взбить до состояния устойчивой пены.
   Осторожно порциями ввести сливки, орехи и малину в яичную смесь.
5. Полученную массу вылить в подготовленную форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на 5-6 часов для застывания.
   Подавать, украсив малиной и орешками.
   Чтобы семифредо удобнее было вынимать из формы и нарезать, надо достать десерт из морозилки и оставить на 5 минут при комнатной температуре.