Чанахи в горшочках из баранины
В холодное время года не обойтись без сытной и теплой пищи.
Попробуйте приготовить вкусное блюдо грузинской кухни – чанахи из баранины в горшочках.
Чанахи представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами и специями.
Традиционный набор овощей для этого сытного блюда — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями.
Благодаря мясу и большому количеству овощей чанахи получаются наваристыми и ароматными.
Попробуйте приготовить вкусное блюдо грузинской кухни – чанахи из баранины в горшочках.
Чанахи представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами и специями.
Традиционный набор овощей для этого сытного блюда — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями.
Благодаря мясу и большому количеству овощей чанахи получаются наваристыми и ароматными.
Ингредиенты
баранина 500 г
картофель 500 г
помидоры 500 г
баклажаны 3 шт
сок томатный или кипяток 2 стакана
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
зелень кинзы рубленая 2 ст. ложки
зелень базилика 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Баранину промыть и нарезать небольшими кубиками (из расчета 2-3 куска на порцию).
Мясо посолить и оставить на 5 минут. - Подготовить овощи: мелко нарезать лук, очистить и нарезать кубиками или соломкой картофель, помидоры и баклажаны нарезать кружочками.
- Сложить баранину в глиняные порционные горшочки (или в другую керамическую или металлическую жаропрочную посуду).
- Поверх мяса положить нарезанные овощи вперемешку с измельченной зеленью (кинза, петрушка, базилик).
Все это посолить, поперчить, залить томатным соком или водой.
Плотно закрыть горшочки крышкой и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. - Затем уменьшить температуру до 150-160 градусов и томить до готовности 1,5-2 часа.
Вынуть из духовки чанахи в горшочках из баранины, дать постоять 10 минут и подавать к столу горячими.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
