Фасолада — греческий фасолевый суп
Ингредиенты
масло оливковое 2 ст. ложки
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 1 зубчик
паприка сладкая 1 ч. ложка
орегано сушеный 1/2 ч. ложки
фасоль 100 г
бульон овощной або вода 800 мл
томатная паста 1 ч. ложка
помидоры консервированные порезанные 200 г
зелень кинзы 4-8 веточек
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Фасоль замочить на ночь в воде.
Затем промыть, залить водой, варить на медленном до готовности 30-40 минут.
Можно использовать консервированную фасоль без предварительного приготовления. - Лук и чеснок мелко порубить, морковь нарезать мелкими кубиками.
В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук, морковь, чеснок и немного обжарить на медленном огне. - Приправить паприкой и орегано, добавить томатную пасту и консервированные томаты.
Готовить на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая. - В кастрюлю добавить фасоль, и влить бульон.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне 10-15 минут.
Приправить солью и перцем. - Насыпать суп в подогретые тарелки, посыпать порубленной кинзой.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
