Овощной суп с щавелем
На первый взгляд может показаться, что это самый обычный овощной суп с рисом и сливками, хотя что-то удивительное происходит со вкусом, когда в него добавляют щавель. Если не добавлять сливки и сливочное масло, суп получится постным.
Ингредиенты
бульон овощной 800 мл
сливки 22% 1 стакан
рис Басмати 1/3 стакана
картофель 4 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
стебли сельдерея 2 стебля
щавель большой пучок
тимьян 8-10 веточек
масло сливочное 2 ст. ложки
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Промойте рис в холодной воде несколько раз, залейте свежей водой и оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты. Очистите овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук - маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. У щавеля удалите жесткие стебли, нарежьте листья крупной соломкой.
- Растопите в кастрюле сливочное масло. Положите лук, морковь и сельдерей. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 5-7 мин. Добавьте картофель и рис, влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите, пока картофель и рис не станут мягкими, 20 мин. Влейте в кастрюлю сливки.
- Добавьте в суп листочки тимьяна и щавель. Подержите на огне, пока щавель не повянет, но не допускайте кипения. Снимите суп с огня и разлейте по тарелкам.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
